Zrobienie domowego, klarowanego masła idealnego do smażenia (bo w przeciwieństwie do zwykłego smażenia nie przypala się) jest naprawdę banalnie proste.

Masło pokrój w kostkę. Umieść je w rondelku o grubym dnie. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zauważysz, że na wierzchu znajduje się charakterystyczna piana. Pozbądź się jej, używając łyżki. Następnie ostrożnie przelewaj masło do innego naczynia (słoika/miseczki), uważaj, aby nie naruszyć gęstej białej warstwy, która zgromadziła się na dnie rondla. Ona, podobnie jak piana, nie będzie Ci potrzebna.

Sklarowane masło, zamknięte w słoiku, możesz przechowywać w lodówce przez długi czas.