Czym zastąpić jajko? Poznaj najlepsze zamienniki jajek!
Chcesz upiec ciasto, zrobić jajecznicę, otwierasz lodówkę… a tu nie ma jajek? A może planujesz upiec wegańskie ciasto i zastanawiasz się jaki jest najlepszy zamiennik jajka?
Jajka są niezwykle ważne w kuchni. Działają jako spoiwo, łączą i sklejają składniki, a także działają spulchniająco. Jeśli z jakichś powodów nie możesz ich użyć, nie martw się, to nie koniec świata! Jest wiele substytutów jajek, które wspaniale sprawdzą się w przepisach. Gwarantuję, że nie poczujesz różnicy :) Zaskocz swoich bliskich ciekawą alternatywą!
Zatem czym można zastąpić jajko? To zależy od przepisu!
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, zależy jakie danie chcecie przygotować ;)
Jako że w różnych przepisach jajka spełniają różne funkcje, wybieramy odpowiedni zamiennik dostosowany do potrawy, jaką chcemy przygotować. Niezależnie od tego, czy Wasza decyzja wynika z konkretnej diety, alergii lub braku jajek w lodówce – mam dla Was listę najlepszych zamienników jajek w diecie.
1. ZAMIENNIK JAJEK DLA: JAJECZNICA
Świetnie sprawdzi się tutaj tofu, które pasuje zarówno do słodkich jak i wytrawnych potraw. Tofucznica (jajecznica z tofu) smakuje obłędnie! Dodatki do tofucznicy mogą być takie jak do Twojej ulubionej klasycznej jajecznicy. Żółty kolor uzyskasz dzięki dodaniu odrobiny kurkumy.
2. ZAMIENNIK JAJEK DLA: BEZA
Zamiast białek możesz ubić… aquafabę, czyli wodę z ciecierzycy, której smak na pewno cię zaskoczy. Aquafaba to woda, która zostaje po odsączeniu cieciorki z puszki/słoika lub woda, która zostaje po ugotowaniu ciecierzycy. Zawiera bardzo dużo białka i ubija się ją podobnie jak jajka. Dzięki temu możesz przygotować z niej bezy i makaroniki. 1 jajko to około 2-3 łyżeczki aquafaby.
3. ZAMIENNIKI JAJEK DLA: WILGOTNE CIASTA TYPU BROWNIE, BISZKOPY
Czym zastąpić jajko w cieście? Do wypieków świetnie nadaje się siemię lniane wymieszane z wodą. Tutaj proporcje zależą od konkretnego przepisu – zamiennik jajka to 1 łyżka siemienia lnianego wymieszanego z 3-4 łyżkami wody. Bardzo dobrze sprawdzi się tu też gęsty mus jabłkowy i dyniowy.
4. ZAMIENNIKI JAJEK DLA: MUFFINY, PLACUSZKI
W tym przypadku jajka można zastąpić rozgniecionymi bananami lub namoczonymi wcześniej nasionami chia. Zamiast jajka możesz użyć też puree dyniowego lub jabłkowego.
