Jak prawidłowo rozpuszczać żelatynę?

Żelatynę w proszku należy namoczyć w kilku łyżkach zimnej (!!!) wody, pozostawić na kilka minut, aby napęczniała. Gdy tak się stanie, należy ją podgrzać. Można zastosować kąpiel wodną lub jeśli w przepisie występuje śmietanka/mleko/inny płyn, po prostu odlać jego niewielką ilość i podgrzewać na ogniu tak, aby żelatyna całkiem się rozpuściła.

Jeśli mieszasz żelatynę np. z bitą śmietaną lub musem rób to powoli i stopniowo, cały czas mieszając masę. W przeciwnym razie powstaną grudki.