Pasta tahini to idealny dodatek nie tylko do hummusu, ale i sałatek, wypieków oraz zup. Przed Wami domowy sposób na przygotowanie pasty sezamowej.

Zaopatrz się w:

1 szklankę ziaren sezamu
opcjonalnie 1 łyżkę oleju (sezamowego lub roślinnego)

1. Na suchej patelni, małymi porcjami praż ziarna sezamu. Mieszaj, pilnując, by ziarna się nie przypaliły – brązowe ziarna są gorzkie i niestety nie nadają się do pysznej pasty tahini. Aby pasta była aromatyczna, wyprażone ziarenka muszą mieć lekko złoty kolor.

2. Po wyprażeniu, przełóż ziarna do blendera lub malaksera i zacznij miksować, powoli dodawaj olej. Miksuj pulsacyjnie 5 minut.
Po pewnym czasie z ziaren zacznie wydzielać się ich naturalny tłuszcz – olej sezamowy. Pamiętaj – im dłużej będziesz miksować, tym pasta będzie gładsza.

Voilà! Twoja domowa pasta tahini jest gotowa :) Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce.