Name: Leczo z cukinią i pieczarkami
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 4 papryki; 8 pieczarek; 1 średnia cukinia; 350 g kiełbasy (podsuszanej); 2 cebule; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 750 ml passaty pomidorowej (lub gęstego przecieru pomidorowego); 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki słodkiej papryki; 1 łyżeczka ostrej papryki; 2 łyżki oleju lub smalcu

Leczo z cukinią i pieczarkami

60 min

Aromatyczne leczo wypełnione po brzegi warzywami to pyszne jednogarnkowe danie. Idealne dla całej rodziny! :)

– Ania Starmach

Co kupić?

4 papryki
8 pieczarek
1 średnia cukinia
350 g kiełbasy (podsuszanej)
2 cebule
1 łyżka koncentratu pomidorowego
750 ml passaty pomidorowej (lub gęstego przecieru pomidorowego)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki oleju lub smalcu

Jak przygotować?

Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj. Przysmaż cebulę i czosnek na oleju.
Kiełbasę pokrój w plasterki, paprykę w kostkę.
Do cebuli dodaj kiełbasę, paprykę, przyprawy (słodka i ostra papryka) oraz koncentrat. Smaż całość przez kilka minut.
Pieczarki oczyść i pokrój w ćwiartki, cukinię pokrój w półplasterki, dodaj do garnka z papryką.
Całość zalej passatą, gotuj około 30 minut.
Jeśli leczo jest za gęste, dolej pół szklanki wody.
Dopraw do smaku. Podawaj z kromką dobrego chleba.