Name: Krewetki z pomidorkami i mlekiem kokosowym
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g krewetek tygrysich obranych; 300 g pomidorków koktajlowych; 300 ml mleka kokosowego; 2 papryczki chili; 2 ząbki czosnku; 3 cm imbiru; 0.5 cebuli; 1 łyżka sosu rybnego; 1 łyżka sosu sojowego; 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia; zgrillowana bagietka lub ciemny ryż do podania; świeża kolendra

Krewetki z pomidorkami i mlekiem kokosowym

15 min

Wyraziste krewetki w towarzystwie mleka kokosowego i pysznych pomidorków – palce lizać!

– Ania Starmach

Co kupić?

300 g krewetek tygrysich obranych
300 g pomidorków koktajlowych
300 ml mleka kokosowego
2 papryczki chili
2 ząbki czosnku
3 cm imbiru
0.5 cebuli
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
Dodatkowo
zgrillowana bagietka lub ciemny ryż do podania
świeża kolendra

Jak przygotować?

W moździerzu rozetrzyj pokrojony czosnek, chili, imbir i 0.5 cebuli.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj rozgniecioną w moździerzu pastę, smaż przez minutę.
Na patelnię wrzuć obrane krewetki, dodaj sos rybny i sojowy, gotuj minutę.
Do krewetek dodaj przekrojone pomidorki, smaż minutę.
Całość zalej mlekiem kokosowym, duś 3 – 4 minuty.
Podawaj z grillowanym chlebem lub ryżem i świeżą kolendrą.