ANIA STARMACH

Pierogi z kapustą i grzybami

Name: Pierogi z kapustą i grzybami
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 szklanki mąki pszennej; 150 ml szklanki ciepłej wody; szczypta soli; 300 g kiszonej kapusty; 80 g suszonych grzybów; 250 ml ciepłej wody; 1 cebula; 1 łyżka oleju; liść laurowy; ziele angielskie; sól, pieprz

60 min

Najlepsze pierogi z kapustą i grzybami! Ten smak pamiętam z dzieciństwa :)

– Ania Starmach

Co kupić?

Ciasto
2 szklanki mąki pszennej
150 ml szklanki ciepłej wody
szczypta soli
Farsz
300 g kiszonej kapusty
80 g suszonych grzybów
250 ml ciepłej wody
1 cebula
1 łyżka oleju
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz

Jak przygotować?

Grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw do namoczenia na kilka godzin, może być na całą noc.
Grzyby odcedź (ale nie wylewaj wody spod grzybów). Następnie drobno je pokrój.
Cebulę i kapustę drobno posiekaj (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą).
Cebulę przysmaż na oleju,dodaj kapustę, grzyby, przyprawy i wodę spod grzybów. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.
W misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta, wyrabiaj krótko, a następnie cienko rozwałkuj. Kieliszkiem/szklanką wycinaj kółka.
Na środku każdego z nich połóż łyżkę farszu, zlepiaj starannie i gotuj przez kilka minut we wrzątku.