Jak przygotować?

1. Białka ubijaj w robocie planetarnym za pomocą trzepaczki.

2. Pod koniec ubijania dodaj szczyptę soli i zacznij wsypywać partiami cukier. Ubijaj do momentu, aż cukier całkowicie rozpuści się w białkach.

3. Gorzką czekoladę połam na kawałki, rozpuść delikatnie podgrzewając misę robota planetarnego do 60 stopni lub ustaw program roztapiania czekolady. Możesz też tradycyjnie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.

4. Do białek cienkim strumieniem wlewaj czekoladę i wymieszaj już ręcznie dosłownie dwa razy. Masa ma być dwukolorowa.

5. Masę bezową przełóż do rękawa cukierniczego z końcówka gwiazdką.

6. Delikatnie nakładaj niewielkie porcje masy na blachę z papierem do pieczenia.

7. Beziki piecz 50-60 minut w temperaturze 110 stopni.