Name: Musaka
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g mielonego mięsa (jagnięcina, wołowina lub cielęcina); 2 bakłażany; 400 g ugotowanych ziemniaków; 500 ml przecieru pomidorowego; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; oregano; cynamon; 0.5 szklanki czerwonego wina; 500 ml mleka; 30 g masła; 30 g mąki; gałka muszkatołowa; sól, pieprz

Musaka

95 min

Musaka to pyszna grecka zapiekanka, otulona aksamitnym sosem beszamelowym.

– Ania Starmach

Co kupić?

700 g mielonego mięsa (jagnięcina, wołowina lub cielęcina)
2 bakłażany
400 g ugotowanych ziemniaków
500 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
oregano
cynamon
0.5 szklanki czerwonego wina
Sos beszamelowy
500 ml mleka
30 g masła
30 g mąki
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Jak przygotować?

Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą, odstaw na 15 minut, po tym czasie bakłażany umyj i odsącz na ręczniku papierowym.
Plastry bakłażana zgrilluj na patelni lub podpiecz w piekarniku.
Czosnek, cebulę posiekaj, przysmaż na oliwie, dodaj mięso, a po kilku minutach wino, koncentrat, przecier, sól, pieprz, oregano i szczyptę cynamonu.
Mięso duś na małym ogniu około 40 minut.
Z mleka, mąki, masła przygotuj beszamel. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, podgrzewaj przez chwilę. Wąskim strumieniem wlewaj mleko, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy ściągnij garnek z palnika.
W żaroodpornym naczyniu układaj naprzemiennie bakłażana, ziemniaki, sos mięsny, beszamel. Zapiekankę zakończ bakłażanami i beszamelem.
Zapiekaj 40 minut w temperaturze 180 stopni.