ANIA STARMACH

Zakwas na żurek

Name: Zakwas na żurek
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 szklanka mąki żytniej razowej; 3 szklanki letniej przegotowanej wody; 3 ząbki czosnku; 3 świeże liście laurowe; 3 ziarna ziela angielskiego; 5 ziaren pieprzu; skórka z 1 kromki razowego chleba

15 min

Żurek przygotowany na własnym zakwasie smakuje najlepiej. Przekonaj się sam :)

– Ania Starmach

Co kupić?

1 szklanka mąki żytniej razowej
3 szklanki letniej przegotowanej wody
3 ząbki czosnku
3 świeże liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
skórka z 1 kromki razowego chleba

Jak przygotować?

Aby przygotować zakwas, wsyp mąkę do wysokiego naczynia kamionkowego lub szklanego, zalej ją połową ciepłej wody, wymieszaj.
Dodaj resztę wody, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz skórkę chleba, wymieszaj ponownie.
Odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni, pamiętając o tym, aby codziennie wymieszać zawartość naczynia.