Name: Kurczak w pomidorach
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 podwójna pierś z kurczaka; 1 kg pomidorów (poza sezonem 2 puszki pomidorów krojonych); 50 g tartego parmezanu; 3 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego); 1 gałązka rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego); 1 mała cebula; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka oliwy z oliwek; sól, pieprz; bazylia do dekoracji

Kurczak w pomidorach

35 min

Delikatny kurczak w połączeniu ze słodkimi pomidorami to rewelacyjna propozycja na pyszny obiad.

– Ania Starmach

Co kupić?

1 podwójna pierś z kurczaka
1 kg pomidorów (poza sezonem 2 puszki pomidorów krojonych)
50 g tartego parmezanu
3 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 gałązka rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
bazylia do dekoracji

Jak przygotować?

Pomidory obierz ze skórki (zobacz video).
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek, cebulę oraz zioła.
Pomidory pokrój w kostkę, dodaj do czosnku i cebuli.
Całość duś przez 20 minut, ściągnij z patelni. Zblenduj na gładki sos, dopraw do smaku.
Kurczaka pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. Smaż z obu stron przez około minutę (mięso będzie jeszcze zapiekane w piekarniku, więc nie musi być całkowicie usmażone).
Przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj sosem pomidorowym, posyp parmezanem.
Zapiekaj przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawaj z bazylią.